Poznaj grzyby Enoki

Grzyby Enoki suszone Złote grzyby

Grzyby Enoki suszone to w 100% naturalny i pełnowartościowy produkt. Grzyby nie tylko stanowią smaczny dodatek do dań, ale dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów wspierają zdrowie i odporność organizmu.

Enoki, enokitake lub inaczej złote grzyby są znane od wieków w kuchni wschodnioazjatyckiej i japońskiej. Można wyróżnić dwie formy tych grzybów – dziką oraz uprawną. 

Forma uprawna grzybów enoki jest najbardziej powszechna i najczęściej stosowana. Grzyby mają biały kolor, długą i cienką nóżkę oraz drobny kapelusz. Po ususzeniu grzyby zmieniają kolor na słomiani-złoty, jednak po namoczeniu w wodzie odzyskują pierwotną strukturę.

Grzyby enoki są również uznawane za produkt prozdrowotny. Wiele badań wskazuje na ich właściwości regenerujące i wzmacniające organizm dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.

Ze względu na swój wyjątkowy podłużny kształt, grzyby sprawdzą się w wielu przepisach. Można je marynować, dodawać do sałatek lub zapiekać. W Azji najczęściej są wykorzystywane w daniach z woka, zupach lub smażone w tempurze. Podobnie jak grzyby shiitake, również grzyby enokitake są częstym składnikiem wywarów do przygotowania aromatycznych bulionów. Można je często spotkać zatem w zupie miso, udon, czy ramenach.