Beta Glukan to rodzaj rozpuszczalnego błonnika należącego do grupy polisacharydów. Występuje naturalnie w ziarnach zbóż, drożdżach, bakteriach i niektórych grzybach.
Jako błonnik rozpuszczalny beta-glukan nie jest trawiony, ale spowalnia transport pokarmu w jelitach. Dzięki temu węglowodany są wolniej wchłaniane, co skutkuje bardziej stabilnym poziomem cukru we krwi. Dodatkowo, poruszając się powoli przez przewód pokarmowy, zabiera ze sobą nadmiar cholesterolu. A to z kolei może przyczyniać się do obniżenia jego wysokiego poziomu.
Beta glukan może też poprawiać stan skóry w niektórych chorobach (egzema, odleżyny, rany i oparzenia po radioterapii) oraz wzmacniać układ odpornościowy.
